スパイスは、最も気取らない料理の味を変えるだけでなく、治癒力を備えています。認める必要があります。薬を飲み込むよりも、生姜を食べる方がよい場合もあります。
スパイスの故郷はインド、中国、インドネシアの島々、中南米であり、何世紀にもわたってスパイシーな植物が薬、香、化粧品、防腐剤の製造に使用され、同時に味を改善するために食品に添加されてきました。
スパイスは中世にのみヨーロッパに持ち込まれ、すぐにこの高価な製品と取引する権利を奪った都市全体の繁栄の源となりました。それ以来、スパイスはヨーロッパ料理に欠かせないものとなっています。
スパイスに対する莫大な需要は、数多くの探検の装備に対するインセンティブとなり、多くの点で最も重要な研究と発見の歴史を決定しました。たとえば、コロンブスは新世界からピーマンとバニラを持ち帰りました。そして、インドへの海路を開いたバスコダガマは、クローブ、シナモン、コショウ、ショウガを豊富に持ち帰りました。
複雑な香りと味は、スパイシーな植物に含まれている複雑な化学物質（フェノール化合物、テルペノイド、エッセンシャルオイル、インドール、イソチオシアネートなど）によってスパイシーな植物に与えられます。まず第一に、それらはそれらの有毒な特性のためにそれらを昆虫、病原体、ウイルス、カビおよび真菌から保護するので、植物自体によって必要とされます。スパイスの過度の使用が人体に有毒な影響を与える可能性があることは驚くべきことではありません。そのため、すべてのハーブが調理工程で少量使用されています。
古代インドの文明でさえ、食物の味は非常に重要視され、その欠乏はうつ病、恐怖、怒り、記憶力の低下、不眠症の原因と考えられていました。ここでスパイスが助けになりました。
今日、治癒特性は、少量で身体の生命に影響を与える可能性のある生物活性物質の存在によって説明されています。今日、多くのスパイスには抗酸化作用があることが知られています。つまり、細胞の老化プロセスを遅らせ、さまざまな臓器の働きを正常化させるなどです。しかし、各スパイスは独自の方法で有用です。
ショウガ 皮膚病、気管支喘息を助け、消化を活性化し、免疫系を強化し、身体のストレスに対する抵抗力を高め、肉体的および精神的過労後に体力を回復させ、抗炎症作用があります。
カルダモン 心臓の痛みや血管のけいれんを和らげ、去痰効果があります。
コリアンダー 免疫システムを強化し、抗腫瘍効果があり、ストレスに対する抵抗力を高めます。
シナモン 発汗・消毒効果があり、風邪のお茶に添加されることはなく、扁桃炎のすすぎとしても使用されています。
ナツメグ 免疫力を高め、抗菌効果があり、消化を改善し、性的能力を高めます。
カーネーション 血液循環を改善します。
ウイキョウ 胃炎と気管支の炎症を助け、授乳を刺激し、血圧を下げます。
ベイリーフ 有害物質を体から取り除き、食欲を高め、胃の働きを正常にし、腸のけいれんを緩和します。
バジル 抗菌作用があり、消化管の炎症性疾患や頭痛に役立ちます。バジルに含まれるビタミンPとプロビタミンAが肌の弾力維持に貢献。
痛みと手に対する
突然頭痛？
急いで錠剤を飲み込まないでください。皿に赤唐辛子またはニンニクを少し加えることをお勧めします。スパイシーなスパイスは気を散らす効果があります。舌の刺激に反応して、体はそれ自体の麻酔システムをオンにし、不快な症状に対処するのに役立ちます。しかし、そのような「薬」を乱用するだけではそれだけの価値はありません。過度の急性は胃と腸に有害です。
あなたが突然モッピングを始めたらどうしますか？
少しシナモンを皿に追加します-機嫌が悪い形跡はありません。それに含まれる物質は幸福のホルモンと組成が似ているため、うつ病を克服するのに役立ちます。
写真：ブルダアーカイブ。
Elena Karpovaが作成した資料
