もうすぐ、クリスマスと新年、そして長い年末年始は、お祝いに置かれたテーブルで友達との暖かく待ち望まれていた会議でいっぱいになりました！
これには何が必要ですか？もちろん、まず第一に、ゲストの会議に適切に準備する方法。食欲をそそるスナック、香り高い肉、温めたグリューワイン、優しいケーキの新しいレシピをご紹介します...
コショウで焼き豚肉
調理時間：120分
AT 8–10ポート：•1–1.5 kgのポークハム•2つのテーブル。ホットマスタード大さじ1•テーブル。蜂蜜のスプーン•2テーブル。植物油大さじ2•玉ねぎ2•異なる唐辛子の混合物•味わう塩
1. マリネを調理します。マスタード、液体蜂蜜、植物油を混ぜ合わせ、すべてを完全に混ぜます。
2. ハムを洗い、ペーパータオルと塩でよく乾かします。次に、マリネをすりおろします。
3. オニオンリングの皮をむいてチョップします。玉ねぎと一緒に鍋に肉を入れ、8〜10時間マリネします。
4. オーブンを200°Cに予熱します。ピーマンの混合物を四方に肉に振りかけ、しっかりホイルで包みます。 1.5〜2時間焼きます。調理が終わる15分前に、ホイルを開けて豚肉が焦げ目が付くようにします。テーブルの上に盛り、薄切りにする。
レモンとグリーンのイカのゼリー
調理時間：200分
6ポート用：•700 gイカ•0.5レモン•2ニンジン•パセリ•1玉ねぎ•味に塩•12 gゼラチン•1杯の水•2杯の魚のだし
1. イカの皮をむき、塩水で3分以内で調理してから、冷まして薄切りにします。
2. ゼリーを作ります。ゼラチンを冷水に溶解し、膨潤させ、ブロスと混ぜ合わせて60°Cに加熱します（沸騰させないでください）。ガーゼで濾します。明確にするために、泡立てたタンパク質を導入し、完全に混合し、再度加熱して、再度濾します。
3. ゼリーを約0.5cmの層の深い形に注ぎ、冷蔵庫に入れて固めます。レモンをスライスし、玉ねぎを輪切りにします。にんじんを洗って皮をむき、みじん切りにする。パセリを洗って乾かします。装飾用に少し緑を残します。ゼリーが固まったら、いか、レモンスライス、にんじんスライス、オニオンリング、パセリを入れます。残りのゼリーを注ぎ、完全に凍結するまで冷蔵庫に入れます。
4. ゼリーを皿にのせ、パセリを飾って出す。
ニンニク入りサラダ「ザクロブレスレット」
調理時間：80分
3つのポートで：•3つのジャガイモ•2つのビート•ザクロの種子•200 gキャベツ•2クローブのニンニク•300 gマヨネーズ•塩•挽いた黒コショウ
1. ジャガイモとビーツをブラシで流水の下で十分に洗い、塩水で準備ができるまで別々に沸騰させます。排水し、冷たい水で野菜を注ぎ、再び排水します。野菜を完全に冷ましてから皮をむきます。
2. じゃがいもとビートを別々にすりおろす。ニンニクの皮をむくか、みじん切りにするか、みじん切りにする。
3. キャベツを洗って乾かし、細かく刻んで塩をまぶし、手でつぶすとジュースになります。レモン汁を少しふりかけてください。キャベツをジャガイモで、ビートをニンニクでかき混ぜます。塩こしょうすべて。
4. 準備した野菜をまとわりつけたフィルムを並べたボウルに広げ、各層をマヨネーズで覆う。次にボウルをプレートに転がし、フィルムをはがし、マヨネーズをサラダの上に注ぎ、ザクロの種を振りかけます。
野菜とご飯を詰めたイカ
調理時間：60分
4つのポートで：•riceカップライス•1つの小さな玉ねぎ•1つのニンニクのクローブ•6つの種なしオリーブ•½赤ピーマンの½ポッド•½テーブル。ブレッドクラムのスプーン•5つのキノコ•2つのテーブル。パセリのみじん切り大さじ•白胡椒•辛口の白ワイン50 ml•植物油
1. イカの死骸をよく洗い、次に沸騰した塩水に浸します。3分間調理します。次にザルに寄りかかり、冷たい水で冷やし、涼しくてきれいにします。
2. タマネギ、ニンニク、ピーマン、キノコを洗って皮をむきます。野菜とキノコを細かく刻んで、柔らかくなるまで植物油で炒めます。
3. 米を選別し、流水で洗い、25分煮る。炊飯終了10分前にフライパン、きのこ、みじん切りパセリを鍋に加える。
4. 塩、こしょうで味を調えます。白ワインを注ぎ、混ぜてさらに5〜7分煮ます。オリーブを細かく刻みます。米と野菜にパン粉とオリーブを入れてよく混ぜます。イカを詰め、植物油で四方から黄金色になるまで炒める。
サラダ「トリオ」とフレッシュキュウリとレモンソース
調理時間：60分
4つのポートで：•200 g塩漬けのサケの切り身•200 g塩漬けのオヒョウのフィレ•200 g塩漬けのニシンのフィレ•1つの小さなビートルート•1つの玉ねぎ•1つの新鮮なキュウリ。
ソースの場合：•3テーブル。オリーブオイル大さじ•塩•白胡椒•小さじ1。魚用調味料スプーン•レモン半分のジュース•1テーブル植物油のスプーン
1. サーモン、オヒョウ、ニシンの切り身を細切りにする。
2. ビーツをよく洗い、調理されるまで沸騰させ、冷まし、皮をむき、別のボウルですりおろす。すりおろしたビートに植物油を振りかける。
3. タマネギの皮をむき、細かく刻み、沸騰したお湯を注いで苦味を抑えます。新鮮なキュウリを洗い、ペーパータオルで乾かし、細かく切る。サーモンの切り身、オヒョウ、ニシン、玉ねぎ、ビート、きゅうりのサラダボウル。混ぜないで。
4. ソースを作ります。オリーブオイル、挽いた白胡椒、魚の調味料、塩、レモン汁を合わせてよく混ぜます。サラダにソースをかけ、20分間浸してお召し上がりください。
ベーコンでチーズと4月に死亡したトルコのロール
調理時間：70分
4つの部分の場合：•ネギの茎1本•8個。干しあんず•七面鳥のシュニッツェル8個•鋭いチーズ50 g•ベーコン8スライス300ミリリットルの植物油•100ミリリットルの白ワイン•250ミリリットルの鶏肉ストック•1テーブル小麦粉•ミントの葉•塩、黒コショウ、味•レタス
1. ネギを洗い、皮をむく。茎を短冊状に切る。ドライアプリコットを洗って、4つのドライフルーツを切り刻み、残りを飾り用に取っておきます。チーズをすりおろす。七面鳥からシュニッツェルを洗い、ペーパータオル、塩コショウで乾かします。
2. スライスしたドライアプリコットと刻んだネギをシュニッツェルに均等に広げ、ミントの葉を2枚加え、すりおろしたチーズを振りかけます。ロールをロールアップします。
3. ベーコンのスライスで各ロールを包み、木製の串で留めます。深いフライパンで植物油を加熱し、ロールを四角に黄金色になるまで炒める。ワインとスープを注ぎます。蓋の下で40分煮込みます。ロールを取り出します。
4. ソースを作ります。ロールが煮込まれた肉汁に、小麦粉、塩、コショウを加え、かき混ぜる。サラダの洗い葉にロールを置きます。ミントとドライアプリコットを飾ります。ソースをかけ、出す。
リンゴ、ハニー、コニャックを使った新年のアヒル
調理時間：150分
4つのポートで：•カモ1つ、調理の準備ができている•レモン1つ•アントノフリンゴ500 g•テーブル2つ。液体蜂蜜大さじ•大さじ2。ブランデー大さじ•塩•黒コショウ
1. アヒルをペーパータオルで洗って乾かします。レモンを洗い、半分に切って、半分からジュースを絞ります。レモンの残り半分を裏返しにして鴨をすりおろし、塩コショウで味を調える。
2. リンゴを洗い、種を取り除き、リンゴを大きなスライスに切り、レモン汁を振りかける。オーブンを200°Cに予熱します。
3. アヒルをりんごのスライスで満たし、穴を木製の串で切ります。鴨を天板を上にして天板にのせ、200mlのお湯を注ぎます。オーブンで2時間焼き、定期的にソースをまわして注ぎます。
4. 蜂蜜とコニャックを混ぜます。アヒルを背中に向け、蜂蜜とコニャックの混合液で胸に油を塗り、オーブンに10分間戻します。 5.提供する前に、リンゴを取り出し、アヒルと一緒に提供します。必要に応じて装飾します。
アプリコットジャムの「ホリデー」ケーキ
調理時間：130分
8ポートで：
テスト用：•小麦粉1カップ•グラニュー糖1カップ•卵7個•ダークチョコレート100 g•バター100 g。
レイヤーの場合：•アプリコットジャム。クリームの場合：•150 gバター•1カップの粉砂糖•3卵•50 gチョコレート。
装飾用：•新鮮または缶詰の果物•チョコレートを計算。
1. タンパク質から卵黄を分離します。急な泡でリスを倒す。チョコレートをウォーターバスで柔らかくし、砂糖とバターでよくこすります。ビート。泡立て続けて、卵黄を1つ導入し、次に白をホイップします。固まりが固まらないように小麦粉を注意深くかき混ぜます。
2. オーブンを180°Cに加熱します。グラタン皿に油を塗り、小麦粉をまぶして生地を入れます。オーブンに入れます。ケーキを30〜35分間焼きます。ビスケットを冷やして2層に切る。
3. クリームを作ります。卵を粉砂糖で挽き、水で厚くなるまで泡立てます。涼しい。チョコレートを柔らかくし、バターと混ぜて泡立てます。泡立てて、冷やした卵の塊をチョコレート混合物に加える。
4. アプリコットジャムで下のケーキを磨き、それからクリーム。 2番目のケーキを入れて、ジャムとクリームでコーティングします。ケーキの側面にクリームを塗る。ケーキにフルーツとカーリーチョコレートを飾ります。
すべての写真：CFAブルダ（6）ストックフード/ Fotobank（3）。
