蜂蜜、ナッツ、シナモン、バニラの香りに加えて、焼きたての自家製クッキーの香り-クリスマスのベーキングの味は他のどれにも匹敵しません。
そして最も重要なこと-クッキーは事前に焼くことができ、これは休日の最も楽しい期待の1つになります。
マカロン
材料
小麦粉350 g、バター250 g、マジパン250 g、卵2個、重曹2つまみ、塩1つまみ、バニラシュガー1袋、マーマレードまたはジャム、ラム酒（オプション）、アイシングまたはアイシングシュガーと混ぜるデコレーション
料理
バターを冷やし、立方体に切る。フライパンに小麦粉をふるいにかけ、バターを入れ、非常に冷たい生地でこねます（スプールができます）。その後、急勾配の生地をこね、マジパン、卵、砂糖、塩、ソーダを徐々に加えます。
1時間、生地を冷たい場所に置き、ロール状にしてクッキーを切ります。天板にバターを塗ってクッキーを広げ、180度に加熱したオーブンで約10分焼く。
片側のビスケットの半分にマーマレードを塗ってから、2つに折り、粉砂糖をふりかけるか、粉をまぶします。
クリーミーペンダント
材料
小麦粉375 g、砂糖小さじ1、バニラシュガー2パケット、シナモン小さじ1、20または30％脂肪のクリーム125 ml、バター250 g、卵黄1、大さじ2。装飾用の牛乳、色砂糖、刻んだナッツの大さじ
料理
卵黄と牛乳を混ぜ、バターを冷蔵庫に入れます。スライドで小麦粉を作業面にふるい、真ん中に窪みを作ります。このくぼみに、卵と牛乳とバターを除くすべての材料を入れ、生地の一部を入れて、あまり厚くない生地をこねます。冷蔵庫（さいの目に切ったもの）からバターを加え、生地を非常に素早くこねます。生地は滑らかで均一でなければなりません。
生地を冷蔵庫に1時間入れ、厚さ0.5cmの層に巻き、長さ約20cm、幅0.5cmのストリップを切ります。プレッツェルの形で長辺に沿ってストライプを巻き上げます。バターを塗った天板にクッキーを置き、それぞれの表面に卵と牛乳を塗って、ナッツと砂糖の厚い層を振りかけます。 200〜220度の温度で約10分焼く。
バニラペンダニオス
材料
125gの細かく刻んだナッツ、200gの小麦粉、100gのデンプン、200gの砂糖、4袋のバニラシュガー、200gのバター。
料理
作業面で、小麦粉、ナッツ、澱粉、3分の2のバニラを含む砂糖の3分の2を混ぜます。さいの目に切って冷やしたバターを上に置き、滑らかで均一な生地に激しく混ぜます。生地を冷蔵庫に30分置き、それをロール状に重ねて細切りにします（上のレシピを参照）。
グリースを塗った天板にプレッツェルを置き、150度の温度で約10〜15分間焼きます。この時点で、残りの砂糖をバニラシュガーと混ぜ、すぐにプレッツェルを砂糖を入れる準備ができています。
ジンジャーブレッドクッキー
材料
バター125 g、砂糖200 g、卵4個、すりおろしたダークチョコレート100 g、細かく刻んだヘーゼルナッツ150 g、細かく刻んだショウガ果実の砂糖125 g、レーズン200 g、小麦粉250 g、生地用ベーキングパウダー1袋。レモン汁で砂糖のアイシングを飾ります。
料理
完全に柔らかく白くなるまでバターを粉砕し、砂糖と卵を加え、次にチョコレート、ナッツ、生姜、レーズン、小麦粉、ベーキングパウダーを加えます。滑らかで均一な生地をこねます。生地を広げて層にし、油を塗った天板に置きます。 175度の温度で約20〜30分焼く。オーブンから生地を取り出し、すぐに三角形、正方形、ひし形に切ります。生じたクッキーをアイシングで覆います。
シナモンクッキー
材料
卵白3個、塩1つまみ、粉砂糖300g、レモン半分のジュース、細かく刻んだヘーゼルナッツまたはアーモンド300g、シナモン1袋、ソーダ1つまみ。
料理
粉砂糖と水の3分の1から、粉砂糖を準備します。
濃い泡のミキサーで完全に無脂肪の皿の中で塩で冷やした卵白を泡立ててから、残りの粉砂糖を徐々に加えながら2分間泡立てます。
レモン汁を泡に加えます（混ぜ続け、刻んだナッツを少しずつ加え、最後にシナモンとソーダを加えます）。
生地を厚さ1 cmの層に伸ばし、クッキーを切り取ります。各グリースには砂糖のアイシングが付いています。油を塗った天板にクッキーを置き、140度の温度で約25分間クッキーを焼きます。
チョコレート釉薬入りビスケット
材料
小麦粉250 g、生地用ベーキングパウダー2袋、細かく刻んだヘーゼルナッツ175 g、挽いたシナモン1袋、細かく刻んだレモンとオレンジの砂糖漬けフルーツ50 g、塩ひとつまみ、卵3個。釉薬：粉砂糖250g、レモン汁小さじ2、すりおろしたチョコレート100g。
料理
小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーを加え、次に徐々に加え、ヘーゼルナッツ、シナモン、砂糖漬けの果物と塩と混ぜます。泡立てた卵を泡立て、砂糖を加え、泡を生地にそっと混ぜます。生地がなめらかで均一になるようにこね、1cm以上の厚みになるように丸めてクッキーを切り出します。バターを塗った天板にクッキーをセットし、175度で約20分焼く。
アイシングのために、粉砂糖をレモン汁とすりおろしたチョコレートと混ぜます。クッキーを反対側に向けて熱くし、チョコレートのアイシングでグリースを塗ります。
クッキー・フラワーズ
材料
小麦粉375 g、バター200 g、粉砂糖150 g、卵1個、バニラシュガー1袋。花の中心部：卵白2、大さじ4。砂糖大さじ、細かく刻んだナッツ125 g、レモンの皮、すりおろしたチェリー、またはジャムの他の果実。
料理
小麦粉、バター、粉砂糖、卵、バニラシュガーから生地をこねます。生地は滑らかで均一でなければなりません、それを1時間冷蔵庫に入れてください。
この時、泡で白を砂糖で泡立て、泡は厚くなければなりません（それを行う方法、私たちのフォーラムに記載されています）、泡立て続けながら、刻んだナッツとレモンの皮を徐々に加えます。
冷やした生地を半センチの厚さの層に丸め、クッキーを切り取り、油を塗った天板に移します。
各クッキーの真ん中に、小さじ1杯のプロテインナッツの塊を上に置きます-チェリーまたは別のベリー。
クッキーを175度で約20分間焼きます。
すべてのレシピは私が個人的にテストしました。フォーラムでクリスマスベーキングの詳細をご覧ください。
Elena Karpovaが作成した資料
