カルシウム、リン、鉄-私たちの体には、周期表のさまざまな元素が含まれています。それらのうちどれが私たちにとって特に必要であり、どのようにそれらの欠如を埋め合わせるのですか？
今日、20以上のミネラル要素が人体に不可欠であると考えられており、このリストは増え続けています。ミネラルは細胞の構築材料であり、酸塩基平衡と神経筋活動を提供し、酵素の一部であり、生化学的プロセスの触媒として機能します。このような重要な作業を行うと、ミネラル物質は非常に低濃度で体内に存在し、この基準に従って2つのグループに分類されます：マクロ要素（カルシウム、リン、カリウム、硫黄、ナトリウム、塩素、マグネシウム）-含有量は100分の1パーセントを超えます-マイクロ要素（鉄、亜鉛、ヨウ素、セレン、銅、マンガン、フッ素、クロム、モリブデン、バナジウム、ニッケル、シリコン、ヒ素、コバルト）-1000分の1パーセント未満です。科学者たちは、バリウム、スズ、臭素、ストロンチウムなどの元素も生体反応に関与していると考えていますが、この問題に関する研究はまだ完了していません。
地球の腸から
鉱物の宝庫は地球の内部です。しかし、これらの要素はどのように私たちの細胞に入りますか？非常に長い道のりです。まず、単純な生物や植物によって土壌や水から「捕らえられ」、次に、食物として植物を使用する動物の体に行き着き、最後に、食物とともに私たちの食卓に着きます。体内のミネラル含有量は、特定の地域の土壌と水の構成を反映しています。環境中のヨウ素、フッ素、セレン、マグネシウム、またはその他の元素の含有量が特に少ない地域が知られています（それらは風土病と呼ばれます）。
ヒント
お住まいの地域の土壌と水の構成に興味を持ってください。地域がミネラルの含有量が多い地域である場合は、特殊な医薬品や食品添加物の助けを借りて、不足分を補うことができます。ここでは、医師の助言が必要です。通常の条件下では、ビタミンミネラル複合体で食事を補います。これには、最も人気のある要素のセットが含まれています。
-テーブルに来て！
有害な生態学、肥料の使用、乾期は食物中の栄養素の含有量を減らします-これは文明にとってもう一つのコストです。しかし、身体でさえも常に利用可能なミネラル物質を吸収できるわけではありません-それらのバイオアベイラビリティの程度は異なります。たとえば、カルシウムを取ります。穀物からはほとんど吸収されず、フィチン酸が原因であるとされています。シュウ酸はカルシウムと難溶性のシュウ酸塩を形成し、野菜やハーブからの吸収を減らします。同時に、バイオアベイラブルな形で存在するため、乳製品から十分なカルシウムを得ることができます。
ヒント
必要な一連のマクロ要素とマイクロ要素が食事とともに体内に入るようにするには、食事療法に従ってください-食事はさまざまでなければなりません。また、特定の物質を提供する製品を覚えておいてください（以下を参照）。
-スーパートリオ
カリウム、ナトリウム、塩素は、体内の酸塩基平衡を維持します。これに違反すると、深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。これらの要素の欠如は、激しい運動、無塩食、サウナへの過度の熱意など、暑い気候で発生します。最初の驚くべき症状は、筋力低下、疲労、目の下の袋、皮膚の剥離とかゆみ、けいれん、不整脈です。
ただし、必要な物質の補給は難しくありません。干しあんず、プルーン、リンゴ、ブドウ、アボカド、バナナ、牛肉、海魚を食事に含めるだけで十分です。また、無塩食の場合は、週に1回、塩漬けのニシンを少なくとも50 g食べるようにしてください。
ヒント
スイカを楽しむ時間をお見逃しなく：彼らは他のどの製品よりもカリウムが多いです。鉄分については、スイカはレタスとほうれん草に次ぐ。また、パルプにはカルシウム、ナトリウム、リンなどの重要なミネラルが含まれています。
-ストレスを取り除く
マグネシウムは、神経系を衝撃から保護する最も重要な「抗ストレス」要素です。マグネシウム欠乏の兆候が筋肉のけいれん、神経過敏、動悸、不眠症、発汗であることは偶然ではありません。さらに、この要素は、約300の酵素と化合物の一部です。それがなければ、ビタミンB群とカルシウムBの吸収は不可能です。
マグネシウム欠乏症は、骨粗しょう症を引き起こし、心臓の痛みを引き起こし、血圧を増減させ、さらにカルシウム欠乏症よりも深刻な発作を引き起こす可能性があります。になる方法
多くの場合、カボチャとヒマワリの種、ナッツ、オートミール、ソバ、米、豆、コールラビ、バナナ、エンドウ豆、インゲン、チーズ、ココア、ダークチョコレートをメニューに含めます。そして、心に留めておいてください：膵臓の慢性疾患と胆汁分泌の問題で、マグネシウムは食物から非常に不十分に吸収されます-マグネシウムを含む薬物の追加の摂取が必要になるでしょう。
ヒント
紅茶、コーヒー、アルコール、利尿薬を乱用しないでください-体内のこの貴重な要素の貯蔵量を減らします。
好みの問題
食欲不振、食物の味と匂いの知覚の低下は、体内の亜鉛不足の最初の証拠です。これを無視しないでください。亜鉛は体内で最も重要な要素の1つです。それは100以上の酵素、ホルモン、タンパク質、さらにはインスリン分子の一部です。亜鉛は免疫を維持するために必要であり、その欠乏により、呼吸器感染に対する感受性が増加し、創傷は治癒が不十分になります。そして、このミネラルは調和の原因でもあります-脂肪の代謝を正常化し、脂肪の分解率を高め、脂肪肝の浸潤を防ぎます。
亜鉛の源は肉、肝臓、卵、カボチャとヒマワリの種、豆、エンドウ豆、オートミールです。ただし、亜鉛は植物性食品から吸収されます。
ヒント
亜鉛は「男性の」ミネラルと考えられています-それはより強い性の生殖腺で最も多く見られ、精子を形成するために使用されます。したがって、多くの場合、最愛の男性の肉を養います！
テキスト：ELENA SHVEDOVA。写真：GRUIZZAGRUIZZA / ISTOCKPHOTO.COM;
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