赤い魚、ニシン、肉、家禽なしでお祝いテーブルを想像することは不可能です。そして、それらも元々提供されている場合、これはトップクラスです！
リンゴとナッツのガチョウ
調理時間：4時間15分
4サービングの場合：•りんご4つ•ニンニク2クローブ•タマネギ1つ•大さじ3。強化ワイン大さじ•1テーブル。醤油スプーン•½テーブル。大さじしょうが大さじ•ガチョウの枝肉（3 kg）1本•皮をむいたクルミ100 g•テーブル2杯。蜂蜜の大さじ•装飾用のパセリの小枝•塩•黒コショウ
1. リンゴを洗って乾かします。皮をむいておろします。にんにくの皮をむき、プレス機にかけます。タマネギの皮をむいて細かく刻む。醤油とワイン、生姜、すりおろしたりんご、にんにく、玉ねぎを合わせます。ガチョウの死骸を洗い、ペーパータオルでよく乾かします。得られた混合物をガチョウでコーティングし、1.5時間放置する。
2. オーブンを200°Cに加熱します。残りのリンゴからコアを削除します。リンゴ2個を粗く刻んで、ナッツを刻む。リンゴとナッツをかき混ぜ、準備されたガチョウの枝肉を詰めます。残りのリンゴを円に切ります。
深い天板に脂肪を塗って、残りのりんごを輪切りにして置き、ガチョウを後ろにして上に置きます。オーブンで1.5時間焼き、定期的にローストソースを注ぎます。次に、残りの蜂蜜で枝肉をコーティングし、オーブンにさらに30分間置きます。
3. 完成したガチョウを少しずつ切り、焼きリンゴのマグカップが付いている皿に出してください。緑の小枝とクルミの実全体を飾ることができます。
サラダのタルト
調理時間：45分
AT 8 PORTS：•300 gの冷凍パフペストリー•生地を丸めるための小麦粉•1卵黄•ベーキングシートにグリースを塗るグリース•クレソン2束•大根1束•250 gスモークサーモン•大さじ4大さじ1缶入りすりおろしワサビのクリーム、塩、黒コショウ
1. オーブンを180°Cに加熱します。パッケージからパイ生地を取り出し、テーブルの上に置いて解凍します。次に、粉を塗った作業台の上に広げ、くぼみを使って直径5 cmの8つの星を切り取り、各星の中心に小さなくぼみを作ります。油を塗ったベーキングシートを置き、卵黄を塗って12分間焼きます。冷まします。
2. 大根は洗って皮をむき、細い輪に切ります。サーモンを細切りにします。クレソンを洗い、乾燥させ、粗く刻みます。サーモンと大根の輪を混ぜます。軽く塩こしょう。
3. 大きな皿にパフペストリーから冷やしたタルトを置き、すりおろしたわさびをクリームでグリースにし、サラダをそれらの上に置きます。
フォルシュマクニシンとズッキーニ
調理時間：45分
4つのポートで：•2つのノルウェーのニシン•2つのリンゴ•1つの玉ねぎ•3つの卵•2つのスライスの白パン•150 mlの牛乳•1つのズッキーニ•1つのテーブル。蜂蜜のスプーン•2つのビート•ディルのいくつかの枝
1. 卵とビートをゆでます。パンを牛乳に浸します。ニシンはフィレに分けます。玉ねぎとりんご1個を粗く刻みます。ビートを円に切ります。タマネギ、プロテイン、パン、リンゴが入った肉挽き器でニシンをスキップします。ズッキーニをスライスに切り、塩水で5分間ブランチングします。
2. 残りのリンゴをスライスしてハチミツと混ぜ、加熱して冷まします。ズッキーニのスライスの上にみじん切りの肉を入れてロールバックします。ビートルートサークルをプレートに置き、ロールをそれらに置き、リンゴで飾ります。
チーズ詰めラムの脚
調理時間：2時間15分
4ポートの場合：•ラムの脚（1.5–2 kg）•コリアンダー緑の束½バジル緑の束½•300 gスルグニチーズ•タマネギ3つ•ニンニク3クローブ•大さじ2杯。オリーブと缶詰のオリーブの缶詰大さじ•200 mlのミートブロス•200 mlのドライ白ワイン•100 mlの生クリーム•塩•挽いた黒コショウ
1. オーブンを220°Cに加熱します。肉から骨を切り取り、果肉を逆さまにし、塩とコショウですりおろします。装飾用にいくつかの緑の小枝を取っておき、残りを切り刻みます。チーズをスライスに切る。肉にチーズとハーブを詰め、端を切ります。焙煎鍋に入れます。
2. タマネギの皮をむき、4等分に切る。にんにくの皮をむいてみじん切りにする。油を熱し、玉ねぎとにんにくを軽く炒める。火鉢に移す。オリーブとオリーブをふるいにかけ、お肉にのせます。 1時間焼いてから、熱いスープ、ワインを注ぎ、40〜50分煮ます。得られたソースを定期的に注ぎます。
3. 肉を皿にのせ、玉ねぎ、にんにく、オリーブ、オリーブを近くに並べます。緑を飾ります。残りのソースにクリームを注ぎ、10分間調理します。別途提出してください。
にんじんサラダ
調理時間：45分
6ポート：•ポークパルプ300 g•ティー½。ナツメグ大さじ•100 ml白辛口ワイン•大さじ4。植物油のスプーン•200 gの小さなキノコ•1クローブのニンニク•1つの赤玉ねぎ•200 gのニンジン•150 gのレタス•100 mlの軽いマヨネーズ•塩•挽いた赤唐辛子
1. 肉を洗い、よく乾かして、非常に薄いストリップにカットします。塩、コショウで味付けし、ナツメグを振りかけ、ワインを振りかけ、15分間放置します。フライパンで2つのテーブルを加熱します。植物油の大さじ。肉を少し絞って鍋に入れ、四方を炒める。レイアウトして冷まします。
2.キノコの皮をむき、湿らせた布で拭き、残りの植物油で焦げ目がつくまで炒めます。レイアウトして冷まします。にんにくの皮をむき、プレス機にかけます。タマネギの皮をむいて半分に切る。韓国のニンジンが横切る。
3. サラダを選別し、冷たい流水ですすぎ、乾燥させ、大きな平板に数枚の葉を置き、残りを引き裂きます。肉、キノコ、ニンニク、タマネギ、ニンジン、レタスの葉のスライスを静かに混ぜ、塩、コショウを少し加え、レタスの葉全体を並べます。マヨネーズを飾ります。
写真：Stock Food / Fotodom.ru（1）、全ロシア健康基金「ブルダ」（4）。
