皮、煙の香りがする、直火で調理した肉、魚、野菜、さらには果物と比較できるもの！
ピーマンソーセージ
調理時間：20分
4人前の場合：•ソーセージ、ソーセージ、またはポークソーセージ4個•小玉ねぎの小缶1缶•赤ピーマン1ポッド•お茶4杯マスタード大さじ•黒コショウ挽き•玉ねぎとネギ1束•レタス数個•塩•植物油
1.ソーセージを細かく切ります。ピーマンを洗い、乾燥させ、ポッドペッパーを半分に切り、種子と茎で芯を取り、ポッドを小さな正方形に切ります。
2.缶詰にした玉ねぎをふるいにかけます。ブラシとソーセージのスライス、ピーマンの小さな四角、玉ねぎのピクルスを交互に植物油で串に塗ります。
3.ソーセージに焦げ目がつくまで、四方から炭火かグリルで揚げる。スパイスアップ。
4.レタスとネギの葉をペーパータオルで洗い、乾かします。ケバブと一緒にプレートを置きます。それぞれにお茶を入れます。マスタードをスプーン一杯に入れ、塩を少し振りかけます。
タマネギとポレンタのソーセージ
調理時間：1時間30分
4サービングの場合：•ブイヨン1リットル•塩•ポレンタ（コーングリッツ）250 g•すりおろしたナツメグ1ピンチ•オリーブオイル•大きな赤玉ねぎ4つ•形とサイズの異なるソーセージ4つ•新鮮なハーブ1束
1.ブイヨンを沸騰させ、ポレンタを加え、5分間攪拌して調理します。火から下ろし、テーブルを1つ加える。オリーブオイルのスプーン、塩、ナツメグ、蓋をして15分間放置します。オニオンリングの皮をむいてチョップします。ソーセージは、必要に応じて、カットして串に刺します。
2.ポレンタを油を塗った天板に1.5 cmの厚さの層に入れ、冷ましてから、正方形に切ります。ポレンタ、玉ねぎ、ソーセージをグリルで焼き、皿に盛り、ハーブを振りかける。
チーズと野菜の串焼き
調理時間：40分
4サービングの場合：•赤ピーマン3ポッド•小さなズッキーニ2つ•ハードチーズ200 g•ピーマンを詰めた缶詰オリーブ110 g•挽いた黒コショウ•バター250 g•レタスの葉1束•塩
1.コショウのさやを半分に切り、種を取り除き、グリルごとに8〜10分間スライスして並べます。次に、冷まして皮をむき、縦に切って幅3 cmのストリップにします。
2.端を洗浄、乾燥、ズッキーニし、縦に切って薄いプレートにします。チーズを大きな立方体に切り、ズッキーニプレートとコショウのストリップで包みます。
3.冷水とひも巻きをかけた木製の串をオリーブと交互にすすぐ。塩をかけ、バターを柔らかくしてロールを巻く。チーズが溶け始めるまでグリルで焼く。塩に。
ミントのミートボール
調理時間：30分
4サービングの場合：•タマネギ2個•ミントの葉の一部•500 gのミンチ肉•卵黄1個•レモンの皮1ピンチ•大さじ2。パン粉のスプーン•挽いたパプリカ•塩•挽いた黒コショウ•1キュウリ•赤、黄、緑のピーマン1ポッド•トマト200 g•オリーブ50 g•大さじ3。オリーブオイル大さじ•3テーブル。レモン汁大さじ•オレガノの葉
1.タマネギとミントをみじん切りにし、肉と混ぜ、卵黄、皮、クラッカー、パプリカ、黒コショウ、塩を加えます。マスから20個の小さなボールを転がします。
2.きゅうりはスライス、こしょうは細切り、トマトはスライスする。かき混ぜ、オリーブ、オリーブオイル、レモンジュースを加えます。
3.ボールを串に刺して、炭火または油を塗ったフライパンで、10分間四方から揚げます。サラダ、塩、コショウを添えてください。
オレンジと豚肉の串焼き
調理時間：1時間55分
4サービングの場合：•ポークパルプ1 kg•小さじ1/3。乾燥ローズマリー大さじ•300 ml辛口白ワイン•1オレンジ•1タマネギ•塩•挽いた黒コショウ
1.肉を洗い、乾燥させて小さな立方体に切り、塩、コショウ、ローズマリーを振りかけます。 100mlの冷水でワインを希釈し、肉を入れて1時間放置します。
2.白い皮を完全に切り取ってオレンジの皮をむき、スライスに分けて、すべてのフィルムを取り除きます。タマネギの皮をむき、厚い輪に切る。
3.準備した肉を、冷たい水で湿らせた木製の串に交互に、オレンジのスライスと玉ねぎのスライスと交互にひもで締めます。定期的に、または200°Cに加熱したオーブンで木炭を35〜40分間炒めます。
ポークとキウイソース
調理時間：25分。
4人前の場合：•豚肉パルプ600 g•テーブル2つ。植物油大さじ•パセリの小枝2本•キウイ4本•塩•黒コショウ•タマネギ2本•テーブル1本。オリーブオイル大さじ•オレンジジュース100 ml•小さじ3。砂糖大さじ•大さじ6。白ワイン大さじ
1.肉を洗い、乾かし、8つに切り、ワイヤーラックまたはグリルパンで4〜5分、両面を炒めます。肉をアルミホイル、塩、コショウに移し、冷めないようにしっかりと包みます。
2. 3つのキウイソースを準備するには、きれいにしてフォークでつぶします。玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、オリーブオイルで薄茶色にする。追加
オレンジジュース、砂糖、ワインを軽く沸騰させます。キウイパルプ、塩、コショウを入れてよく混ぜ、沸騰させて火からおろします。
3.肉をプレートに載せ、フルーツソースを注ぎ、キウイ、ハーブ、そして必要に応じてレモンの皮のスライスを飾ります。おかずにジャガイモを盛り付ける。
焼き鯉
調理時間：45分
4サービングの場合：•コイ2枚•タマネギ1本•ディルグリーン20 g•大さじ6。オリーブオイル大さじ•小さじ1。マジョラムのスプーン•ベイリーフ2枚•レモン1枚•ジャガイモ1 kg•トマト500 g•リーフレタス50 g•塩•コショウ
1.コイの死骸をきれいにし、腸に入れて（頭を切り落とさないでください！）、洗ってください。中から塩こしょう。オリーブオイルとマジョラムと大さじ2を混ぜます。内側から魚を振りかけるための油のスプーン。タマネギの皮をむいて細かく刻む。ディルをみじん切りにし、玉ねぎと混ぜ、魚を作り、ベイリーフを中に入れ、つまようじで留め、10分間放置します。
2.レモンをスライスします。鯉の死骸に切り身を入れ、中にレモンのスライスを入れ、塩を入れ、上に大さじ2を振りかけます。オリーブオイル大さじ。 10分間焼きます。
3.じゃがいもを洗い、半分に切り、塩を入れ、油をまぜ、調理されるまでグリルします。トマトと魚のサラダを添えて出す。
スモークブリスケットフルーツ
調理時間：30分
4サービングの場合：•4ナシ•4バナナ•6テーブル。ライムジュース大さじ•パイナップル缶詰（リング）300 g•スモークブリスケット200 g•装飾用レモンバーム数片•塩•黒コショウ
1.梨とバナナを洗い、ペーパータオルで乾かし、皮をむき、3〜4 cmのスライスに切り、ライムジュースを振りかけ、涼しい場所に7〜10分間置きます。
2.缶詰のパイナップルをザルに入れ、水気を切り、ペーパータオルで水気を切ります。洋梨とバナナのスライスに黒コショウを振りかけます。スモークブリスケットを薄切りにしました。
3.バナナと洋ナシのスライスをブリスケットのスライスで包み、つまようじで留め、木製の串でチョップし、5分間グリルします。準備されたパイナップルリングを直火で軽く焦がします。レモンバームですべてを飾ります。
写真：ストックフード/ Fotodom.ru（2）; CFAブルダ（6）。
